마리네이드 토마토 바질페스토 파스타 (냉파스타)
여름 추천 메뉴 : 마리네이드 토마토와 바질페스토 얹은 콜드 파스타 준비물 마리네이드 토마토, 바질페스토, 그라노파다노 치즈, 카펠리니 60g 마리네이드 토마토 만드는 법 준비물 : 방울토마토, 발사믹식초, 레몬즙, 마늘, 양파, 바질, 올리브유, 소금, 꿀 또는 올리고당 1. 방울토마토를 데쳐서 차가운 물 또는 얼음물에 담근다. 그 후 껍질을 벗긴다. 2. 마늘, 양파는 잘게 다진다. 없으면 생략 가능하다. 3. 다진 마늘과 양파, 잘게 썬 바질, 발사믹식초, 소금 약간, 꿀 또는 올리고당 1스푼, 레몬즙 2스푼 섞는다. 토마토의 양과 크기가 다르고, 발사믹식초의 신맛 정도가 다르기 때문에 정확한 양을 알기는 어렵다. 3스푼 정도 넣고 간을 보고 기호에 따라 양을 조절하면 된다. 4. 토마토에 3번에서..
토마토소스/새우 활용 요리 : 토마토 스파게티
프레스코 토마토소스, 그라노파다노 치즈, 새우, 방울토마토가 들어간 스파게티 재료 통밀 스파게티, 오뚜기 프레스코 토마토소스, 방울토마토, 그라노파다노 치즈, 새우, 바질 or 파슬리 같은 건조된 허브, 버터, 식용유, 계란노른자 1. 통밀 스파게티를 소금 넣은 물에 삶는다. (개인취향이지만 6분정도) 2. 면 삶는동안 재료준비! 냉동 새우는 얼음을 털어내고 소금과 허브, 올리브유에 재놓는다. (냉동새우에 달려있는 얼음에 비린 잡내가 난다고 함!) 3. 팬을 달구고 버터를 넣는다. 새우를 먼저 익힌다. (버터가 부족해보일 때 식용유 추가) 4. 방울토마토도 팬에 넣고 굽굽 5. 새우는 오래 익히면 퍽퍽해지므로 건져내고 토마토도 건져낸다(토마토는 더 익혀도 무방하지만 비주얼을 위해 뭉개지기전에 건졌다) 6..
