골뱅이 투움바 파스타
생크림 없이 만드는 골뱅이 투움바 스파게티 재료 골뱅이 한 캔, 스파게티면 50g, 우유(소주잔 3잔 분량), 간장 2ts, 페코리노치즈, 후추, 베이비 시금치, 훈제 파프리카 파우더, 다진 마늘 1톨, 버터 한조각, 오일 조금 골뱅이 투움바 파스타 레시피 1. 면을 8분 정도 삶는다. 2. 캔 골뱅이 국물을 따라버리고 맹물에 여러번 헹군다(캔 골뱅이 특유의 조미된 맛을 조금 제거해야 한다) 3. 골뱅이를 한입 크기로 자르고 파프리카 파우더 몇꼬집, 간장과 후추를 뿌려 재놓는다. (면수가 싱거워서 간장 2ts를 사용했는데 면수가 간이 충분하다면 간장을 1.5 티스푼으로 줄여도 될 것 같다) 4. 버터가 타지 않을 정도만 예열한 팬에 버터, 오일 두르고 다진 마늘을 볶는다. 마늘이 타지않도록 센불은 피한다..
새우 방울 토마토 - 오일 파스타 (아시아풍)
새우, 방울 토마토, 양파를 넣은 냉털 요리 - 아시아풍 스파게티 방울토마토가 시들시들해져 생으로 먹기는 싫고, 그래서 만들어본 스파게티. 준비물 방울 토마토 5알, 새우, 양파, 올리브오일, 다진 마늘 1ts, 후추, 모모야 라유(혜니쿡 레시피에서 알게된 양념장으로 여기저기 활용 중), 스파게티, 천일염, 치킨스톡 오일 베이스의 새우 스파게티 레시피 1. 천일염을 넣은 물에 스파게티 면을 삶는다. (8분 가량) 2. 냉동 새우는 물로 씻어 얼음을 털어내고, 소금과 후추에 재놓는다. 3. 팬에 올리브 오일, 다진마늘 1ts, 양파 1/4개 채썬 것을 넣고 중불에 볶는다. (마늘과 양파의 매운 냄새가 사라지고 달달해질 때까지 볶는다. 태우면 안된다) 4. 방울토마토를 반 썰어서 볶는다. 토마토 몇 조각은 ..
마리네이드 토마토 바질페스토 파스타 (냉파스타)
여름 추천 메뉴 : 마리네이드 토마토와 바질페스토 얹은 콜드 파스타 준비물 마리네이드 토마토, 바질페스토, 그라노파다노 치즈, 카펠리니 60g 마리네이드 토마토 만드는 법 준비물 : 방울토마토, 발사믹식초, 레몬즙, 마늘, 양파, 바질, 올리브유, 소금, 꿀 또는 올리고당 1. 방울토마토를 데쳐서 차가운 물 또는 얼음물에 담근다. 그 후 껍질을 벗긴다. 2. 마늘, 양파는 잘게 다진다. 없으면 생략 가능하다. 3. 다진 마늘과 양파, 잘게 썬 바질, 발사믹식초, 소금 약간, 꿀 또는 올리고당 1스푼, 레몬즙 2스푼 섞는다. 토마토의 양과 크기가 다르고, 발사믹식초의 신맛 정도가 다르기 때문에 정확한 양을 알기는 어렵다. 3스푼 정도 넣고 간을 보고 기호에 따라 양을 조절하면 된다. 4. 토마토에 3번에서..
토마토소스/새우 활용 요리 : 토마토 스파게티
프레스코 토마토소스, 그라노파다노 치즈, 새우, 방울토마토가 들어간 스파게티 재료 통밀 스파게티, 오뚜기 프레스코 토마토소스, 방울토마토, 그라노파다노 치즈, 새우, 바질 or 파슬리 같은 건조된 허브, 버터, 식용유, 계란노른자 1. 통밀 스파게티를 소금 넣은 물에 삶는다. (개인취향이지만 6분정도) 2. 면 삶는동안 재료준비! 냉동 새우는 얼음을 털어내고 소금과 허브, 올리브유에 재놓는다. (냉동새우에 달려있는 얼음에 비린 잡내가 난다고 함!) 3. 팬을 달구고 버터를 넣는다. 새우를 먼저 익힌다. (버터가 부족해보일 때 식용유 추가) 4. 방울토마토도 팬에 넣고 굽굽 5. 새우는 오래 익히면 퍽퍽해지므로 건져내고 토마토도 건져낸다(토마토는 더 익혀도 무방하지만 비주얼을 위해 뭉개지기전에 건졌다) 6..
노오븐 당근케이크 (밥통으로 당근케이크 만들기)
크리스마스를 맞이하여 만든 당근케이크 (오븐 없이 밥통으로) 오븐 없이 전기밥솥의 만능찜 기능을 이용해 당근케이크를 만들어 보았다. 빵 재료 당근 1개, 호두 1/2컵, 시나몬가루 1/2작은술(1/2 tsp), 설탕 1컵, 박력분 1.5컵, 베이킹파우더 1작은술(1tsp), 달걀 3개, 버터 110g 크림 재료 생크림 1/4컵, 흰설탕 1작은술(1tsp), 크림치즈 200g (필라델피아 크림치즈 한통은 200g) 그 외 준비물 식힘망 또는 그에 상응하는 장치 (도마 위에 나무젓가락을 올려 그 위에 빵을 올려 식히는 방법 가능) 야채 다지기, 계량스푼, 볼 2개, 핸드 블렌더, 빵칼, 짤주머니가 있으면 크림 바를 때 용이함 전기밥솥 만능찜으로 굽는 당근케이크 레시피 당근과 호두를 야채다지기를 이용해 다진다..
[저녁메뉴/막걸리 안주] 삼겹살로 만든 제육볶음
오산 막걸리와 함께할 안주 만들기 : 삼겹살 요리 제육볶음과 두루치기의 차이가 무언가 해서 검색해봤더니, 두루치기는 전골과 볶음의 중간 형태라고 한다. 고기와 채소를 생으로 넣고 육수를 넣으면 두루치기라고 하니 내가 한 요리는 '제육볶음'이 맞는 것 같다. 선물 받은 오산 막걸리를 먹기 위해 제육볶음을 만들어보았다. 재료 삼겹살 3줄, 양파, 고추장, 고추가루, 설탕, 파, 마늘, 후추, 깨, 참기름 제육볶음 레시피 팬을 예열하고 고기가 칙- 소리가 날 것 같을 때 올리고 후추를 뿌린다. 고기 색이 변할 때 가위로 먹기 좋게 자르고 얇게 썬 양파를 같이 넣고 볶는다. 설탕 약간 모자란 한스푼 정도 넣고 섞는다. (이때부터 고기가 탈까봐 무척 바쁘다) 마늘을 두어개 정도 으깨 넣고 익은 마늘을 좋아하면 편..
