골뱅이 투움바 파스타
생크림 없이 만드는 골뱅이 투움바 스파게티 재료 골뱅이 한 캔, 스파게티면 50g, 우유(소주잔 3잔 분량), 간장 2ts, 페코리노치즈, 후추, 베이비 시금치, 훈제 파프리카 파우더, 다진 마늘 1톨, 버터 한조각, 오일 조금 골뱅이 투움바 파스타 레시피 1. 면을 8분 정도 삶는다. 2. 캔 골뱅이 국물을 따라버리고 맹물에 여러번 헹군다(캔 골뱅이 특유의 조미된 맛을 조금 제거해야 한다) 3. 골뱅이를 한입 크기로 자르고 파프리카 파우더 몇꼬집, 간장과 후추를 뿌려 재놓는다. (면수가 싱거워서 간장 2ts를 사용했는데 면수가 간이 충분하다면 간장을 1.5 티스푼으로 줄여도 될 것 같다) 4. 버터가 타지 않을 정도만 예열한 팬에 버터, 오일 두르고 다진 마늘을 볶는다. 마늘이 타지않도록 센불은 피한다..
새우 방울 토마토 - 오일 파스타 (아시아풍)
새우, 방울 토마토, 양파를 넣은 냉털 요리 - 아시아풍 스파게티 방울토마토가 시들시들해져 생으로 먹기는 싫고, 그래서 만들어본 스파게티. 준비물 방울 토마토 5알, 새우, 양파, 올리브오일, 다진 마늘 1ts, 후추, 모모야 라유(혜니쿡 레시피에서 알게된 양념장으로 여기저기 활용 중), 스파게티, 천일염, 치킨스톡 오일 베이스의 새우 스파게티 레시피 1. 천일염을 넣은 물에 스파게티 면을 삶는다. (8분 가량) 2. 냉동 새우는 물로 씻어 얼음을 털어내고, 소금과 후추에 재놓는다. 3. 팬에 올리브 오일, 다진마늘 1ts, 양파 1/4개 채썬 것을 넣고 중불에 볶는다. (마늘과 양파의 매운 냄새가 사라지고 달달해질 때까지 볶는다. 태우면 안된다) 4. 방울토마토를 반 썰어서 볶는다. 토마토 몇 조각은 ..
마리네이드 토마토 바질페스토 파스타 (냉파스타)
여름 추천 메뉴 : 마리네이드 토마토와 바질페스토 얹은 콜드 파스타 준비물 마리네이드 토마토, 바질페스토, 그라노파다노 치즈, 카펠리니 60g 마리네이드 토마토 만드는 법 준비물 : 방울토마토, 발사믹식초, 레몬즙, 마늘, 양파, 바질, 올리브유, 소금, 꿀 또는 올리고당 1. 방울토마토를 데쳐서 차가운 물 또는 얼음물에 담근다. 그 후 껍질을 벗긴다. 2. 마늘, 양파는 잘게 다진다. 없으면 생략 가능하다. 3. 다진 마늘과 양파, 잘게 썬 바질, 발사믹식초, 소금 약간, 꿀 또는 올리고당 1스푼, 레몬즙 2스푼 섞는다. 토마토의 양과 크기가 다르고, 발사믹식초의 신맛 정도가 다르기 때문에 정확한 양을 알기는 어렵다. 3스푼 정도 넣고 간을 보고 기호에 따라 양을 조절하면 된다. 4. 토마토에 3번에서..
